CORSI DISPONIBILI - Tecniche di Bar

Modalità di erogazione:

In presenza.

Metodologia:

• Apprendimento pratico-esercitativo;

• Dimostrazioni guidate;

• Simulazioni.

Titolo conseguito:

Attestato di frequenza

Obiettivi:

Fornire basi e tecniche di mixology per creare cocktail corretti e creativi, comprendendo strumenti, bilanciamento, lavorazioni home-made ed elementi di sperimentazione.

Programma: 

Origine del cocktail e codificazioni IBA; Misurazioni; Struttura del cocktail e compatibilità ingredienti; Calcolo del grado alcolico; Strumenti tecnici per la preparazione; Aromi e spezie; Tipi di cocktail.

Modalità di erogazione:

In presenza.

Metodologia:

• Apprendimento pratico-esercitativo;

• Dimostrazioni guidate;

• Simulazioni.

Titolo conseguito:

Attestato di frequenza

Obiettivi:

Il corso ha l'obiettivo di aggiornare le competenze dei partecipanti sulle nuove tendenze di bar e caffetteria, migliorando qualità del servizio e capacità di valorizzare l'offerta. I partecipanti sapranno applicare tecniche e standard più attuali nella preparazione e nel servizio, aumentando soddisfazione del cliente, valore percepito e risultati di vendita.

Programma: 

I principali trend emergenti nel settore bar-caffetteria, con particolare attenzione all'evoluzione dei consumi e alle nuove aspettative del cliente; Caffè di nuova generazione e metodi di preparazioni contemporanei, bevande alternative e proposte innovative, sostenibilità e qualità delle materie prime. I nuovi format di servizio, la presentazione contemporanea del prodotto, l'organizzazione del banco e la gestione dell'esperienza cliente, con l'obiettivo di rendere il bar più competitivo, attuale e distintivo sul mercato.

Modalità di erogazione:

In presenza. 

Metodologia:

• Apprendimento pratico-esercitativo;

• Dimostrazioni guidate;

• Simulazioni.

Titolo conseguito:

Attestato di frequenza

Obiettivi:

Trasformare l'aperitivo in un vero strumento di valorizzazione dell'offerta e incremento delle vendite. I partecipanti acquisiranno competenze pratiche per realizzare proposte di aperitivo attuali, curate e coerenti con il posizionamento del locale, migliorando presentazione, abbinamenti e servizio. Il percorso consente di aumentare il valore percepito, differenziarsi dalla concorrenza e rendere l'aperitivo un'esperienza riconoscibile e redditizia.

Programma: 

Tecniche di preparazione di appetizer e proposte salate, attenzione agli abbinamenti con bevande e cocktail, cura della presentazione e dell'impiattamento. Il programma approfondisce inoltre l'organizzazione del servizio, la gestione del banco e del tempo, la comunicazione dell'offerta e la proposta al cliente, con applicazioni pratiche immediatamente spendibili nel contesto lavorativo.