CORSI DISPONIBILI - Comunicazione

-La figura professionale. Principali compiti operativi e capacità professionali

- Le attrezzature: le posate,  i calici  e la loro disposizione

- La mise en place: la mise en place di base, la mise en place per un evento

- Il Galateo e la sequenza del servizio delle pietanze

- Stili di servizio: all'Italiana, all'Inglese, alla francese, alla russa

- Caratteristiche principali dei vini, dei liquori, dei distillati e relativi abbinamenti.

- Simulazioni in sala

Test finale

I PARTE_L'ACCOGLIENZA

- Come ci si veste nel posto di lavoro

- Responsabilità e compiti del ruolo

- Allestimento di benvenuto, ricevimento e congedo del  cliente

- Come si gestiscono situazioni e richieste difficili, simulazioni

II PARTE_LA GESTIONE DELLA SALA

- La figura professionale. Principali compiti operativi e capacità professionali

- Le attrezzature: le posate, i calici e la loro disposizione.

- La mise en place: la mise en place di base, la mise en place per un evento

- Il Galateo e la sequenza del servizio delle pietanze

- Stili di servizio: all'Italiana, all'Inglese, alla francese, alla russa

- Caratteristiche principali dei vini, dei liquori, dei distillati e relativi abbinamenti.

- Simulazioni in sala

Test Finale.

• Comunicazione generale
• Le componenti della comunicazione aziendale efficace
• Gestione del tempo;
• Gestione ottimale delle critiche;
• Come trattare con i clienti "difficili"
• I microsegnali di gradimento e di rifiuto
• Analisi e trasformazione delle obiezioni

­ La gestione delle telefonata e dell'appuntamento

­ Presentarsi – presentare l'azienda

­ Esporre ed argomentare

­ Ottenere interesse

­ Gestire eventuali obiezioni

­ Prendere l'appuntamento

­ Esercitazioni pratiche